Ensalada de alubias con atún

Receta de ensalada de alubias con atún

Fantástica, deliciosa y refrescante ensalada de alubias con atún, nabo y cebolla. Una combinación especialmente apetecible, en los días de calor del verano.

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¿Cómo hacer ensalada de alubias con atún?

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Esta riquísima y sencilla ensalada de alubias con atún, es ideal para esos días en los que llegamos tarde a preparar la comida, ya que la haremos en un abrir y cerrar de ojos.

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Para comenzar la ensalada de alubias con atún, partimos el nabo en rodajas, y cortamos la cebolla y el pimiento verde en concassé. Una vez tengamos hecho esto, cogemos una ensaladera y comenzaremos a añadir los ingredientes, es decir, las alubias y el atún escurrido, las alubias, el nabo, la cebolla y el pimiento. Ahora, regamos con un chorro generoso de aceite de oliva, y vertemos otro chorrito de vinagre. Removemos bien.

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Introducimos la ensalada de alubias con atún en el frigorífico. Cuando esté bien fresquita, ya la tendremos lista para llevarla a la mesa y para disfrutar de ella.

Foto orientativa: Jeremy Keith

Receta enviada por fly

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